Dit recept voor verse aardbeien-spinaziesalade wordt gemengd met romige avocado, geroosterde amandelen, kaas naar keuze en een met honing gezoete maanzaaddressing.
Voor altijd en altijd een van mijn favoriete salades om deze tijd van het jaar te maken.
Ik deelde dit recept voor aardbeien-spinaziesalade hier bijna tien jaar geleden voor het eerst op Gimme Some Oven, maar het is een van die klassiekers waarvan ik zeker weet dat ik ze nog tientallen jaren zal maken. Gemaakt met heel veel verse aardbeien, zachte babyspinazie, romige avocado, geroosterde amandelen, flinterdunne rode uien, verkruimelde blauwe kaas (of geit of feta), en mijn favoriete lichtgezoete honing-papaverzaaddressing, deze salade is altijd het eerste recept Ik wil elke lente maken wanneer sappige rijpe rode aardbeien terugkomen in het seizoen. En het smaakt altijd naar zo een Een beloning.
Voel je natuurlijk vrij om je favoriete soort groenten, noten (of zaden) en kaas te gebruiken. En als je wat eiwitten wilt toevoegen, zijn gegrilde kip, garnalen of spek altijd heerlijke opties.
Dus pak een pint van de rijpe aardbeien terwijl ze in het seizoen zijn, en laten we samen deze prachtige salade maken!
Aardbei Avocado Spinazie Salade Recept | 1 minuut video
Aardbeiensalade en maanzaaddressing Ingrediënten
Voordat we naar het volledige recept hieronder gaan, volgen hier een paar opmerkingen over de ingrediënten die je nodig hebt om dit recept voor aardbeiensalade en maanzaaddressing te maken…
Groenen: Ik gebruik meestal babyspinazie of een lentegroen mix voor deze aardbeiensalade, maar voel je vrij om de salade te gebruiken die je het lekkerst vindt.
Aardbeien: Zoek naar verse aardbeien die zo rijp mogelijk zijn.
Avocado: Gesneden of in blokjes gesneden avocado voegen een heerlijk extra beetje romigheid toe aan deze salade.
Verkruimelde kaas: We gebruiken liever verkruimelde blauwe kaas of geitenkaas in deze salade, maar feta of burrata zouden ook heerlijke opties zijn.
Gesneden amandelen: Het is zeker aan te raden om de amandelen licht te roosteren voordat je ze aan de salade toevoegt, om hun beste smaak naar voren te brengen.
Rode ui: Ik raad aan om de ui flinterdun te snijden. Als je de voorkeur geeft aan een mildere uiensmaak, spoel je de gesneden ui even kort in koud water voordat je hem aan de salade toevoegt.
Maanzaad dressing: Mijn favoriete recept voor maanzaaddressing is eenvoudig gemaakt met avocado-olie (of olijfolie), rode wijnazijn, honing, maanzaad, Dijon, zout en peper.
Recept variaties
Hier zijn een paar ideeën voor verschillende manieren om deze aardbeiensalade aan te passen als je wilt …
Gebruik ander fruit: Deze salade smaakt ook heerlijk met verse bosbessen, kersen, perziken, peren of granaatappelpitjes in plaats van (of gemengd met) de aardbeien.
Gebruik verschillende noten/zaden: Pistachenoten, walnoten, pecannoten (of gekonfijte pecannoten), pepitas of zonnebloempitten zouden allemaal heerlijke alternatieven zijn voor amandelen.
Voeg venkel toe: Ik vind het ook heerlijk om wat superdun gesneden venkel aan deze salade toe te voegen.
Veganistisch maken: Gebruik je favoriete vegan kaas of laat de kaas helemaal weg om er een vegan aardbeiensalade van te maken.
Meer Groene Salade Recepten
Op zoek naar meer fruitige recepten voor groene salades om te proberen? Hier zijn een paar van mijn favorieten!
Deze heerlijke Aardbei Avocado Spinazie Salade is snel en gemakkelijk te maken, zit vol met geweldige verse smaken en wordt gemengd met een simpele maanzaaddressing.
Salade Ingrediënten:
6 kopjes verse babyspinazie
1 pint aardbeien, gepeld en in plakjes
1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
4 ons verkruimelde blauwe kaas (of geitenkaas of feta)
1/3 kop geschaafde amandelen, geroosterd
half een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
Ingrediënten maanzaaddressing:
1/3 kop avocado-olie (of olijfolie)
3 eetlepels rode wijnazijn
2 eetlepels honing
1 eetlepel maanzaad
1 theelepel Dijon mosterd
fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
Maak de dressing. Klop alle ingrediënten krachtig samen in een kleine kom (of schud in een afgedekte pot) tot ze geëmulgeerd zijn. Proef en breng zo nodig op smaak met een snufje zout en een paar snufjes peper.
Schep de salade om. Combineer alle ingrediënten voor de salade in een grote kom. Besprenkel gelijkmatig met de dressing en hussel voorzichtig tot alles gemengd is.
